Πώς να μην πάρεις κιλά και να ισορροπήσεις τη διατροφή σου στη νηστεία

Το Πάσχα είναι ίσως η μοναδική περίοδος του χρόνου που συνδυάζει δύο διατροφικά άκρα, εβδομάδες νηστείας και αποχής από ζωικά προϊόντα και, αμέσως μετά, πλούσια, παραδοσιακά, «βαριά» γεύματα. Από τα όσπρια και τα λαδερά, περνάμε στη μαγειρίτσα, το αρνί, τα τσουρέκια και τα γλυκά.

Αυτή η απότομη μετάβαση είναι που χρειάζεται προσοχή, όχι μόνο για τη ζυγαριά, αλλά και για το στομάχι και τη συνολική μας υγεία.

Στη διάρκεια της νηστείας

Η νηστεία μπορεί να γίνει ευκαιρία αποτοξίνωσης και ισορροπίας, αρκεί να μη μετατραπεί σε «καρμπο-διατροφή».

Τι να προτιμάς

Όσπρια και λαδερά (φακές, ρεβύθια, φασόλια), φυτική πρωτεΐνη και κορεσμός.
Θαλασσινά ψητά ή βραστά αντί για τηγανητά.
Δημητριακά ολικής άλεσης για καλύτερη ρύθμιση της πείνας.
Λαχανικά σε κάθε γεύμα για φυτικές ίνες και όγκο χωρίς πολλές θερμίδες.
Ξηρούς καρπούς και ταχίνι σε μικρές ποσότητες για καλά λιπαρά.

Τι να αποφεύγεις

Πολύ λάδι στα φαγητά (οι θερμίδες ανεβαίνουν εύκολα).
Υπερκατανάλωση ψωμιού, πατάτας και ζυμαρικών λόγω έλλειψης ζωικής πρωτεΐνης.
Συχνό τσιμπολόγημα νηστίσιμων γλυκών (χαλβάς, ταχινόπιτες κ.λπ.).
Τηγανητά θαλασσινά και έτοιμα νηστίσιμα σνακ.

Μυστικό: Φρόντισε να έχεις πρωτεΐνη σε κάθε γεύμα (όσπρια, θαλασσινά, μανιτάρια, ταχίνι) για να αποφύγεις τις λιγούρες.

Στο πασχαλινό τραπέζι

Μετά από εβδομάδες νηστείας, το σώμα δεν είναι έτοιμο για υπερβολές. Η απότομη κατανάλωση μεγάλης ποσότητας λιπαρού κρέατος μπορεί να προκαλέσει δυσφορία, φούσκωμα και πεπτικά προβλήματα.

Τι να προτιμάς

Ξεκίνα με σαλάτα για να ελέγξεις την πείνα.
Προτίμησε μικρές μερίδες από κάθε φαγητό αντί για «βουνό» στο πιάτο.
Διάλεξε πιο άπαχα κομμάτια κρέατος.
Φάε αργά και δώσε χρόνο στον εγκέφαλο να αντιληφθεί τον κορεσμό.
Πιες νερό ανάμεσα στα ποτά.

Τι να περιορίσεις

Μεγάλες ποσότητες μαγειρίτσας και εντέρων με υψηλά λιπαρά.
Πολλά τσουρέκια και γλυκά την ίδια μέρα.
Υπερβολικό αλκοόλ (ανοίγει την όρεξη και επιβαρύνει το στομάχι).
Το «τρώω γιατί είναι γιορτή».

Μυστικό: Δεν χρειάζεται να δοκιμάσεις τα πάντα την ίδια στιγμή. 

Οι διατροφολόγοι επισημαίνουν ότι το πιο σημαντικό είναι η σταδιακή επανένταξη του κρέατος μετά τη νηστεία. Μικρές ποσότητες, σωστό μάσημα και όχι υπερβολή από το πρώτο κιόλας γεύμα.