Oι κουραμπιέδες είναι το παραδοσιακό γλυκό που δεν λείπει από κανένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Το κατάλευκο παραδοσιακό αυτό γλυκό, σηματοδοτεί τις γιορτές των Χριστουγέννων και έχει φανατικούς φίλους σε όλο τον κόσμο. Εμείς σας δίνουμε τη συνταγή για να φτιάξτε μόνοι σας πεντανόστιμους και αφράτους κουραμπιέδες με βρώμη και να σερβίρετε τους καλεσμένους σας την περίοδο των γιορτών!
ΥΛΙΚΑ
- 250ml γάλα καρύδας
- 60 γρ. ελαιόλαδο
- 2 κούπες βρώμη
- 4 κούπες αλεύρι μαλακό
- 6 κουταλιές της σούπας στέβια
- 1 κούπα αμύγδαλα ασπρισμένα , καβουρδισμένα και χοντροκομένα
- 1 κ.γ άρωμα αμυγδάλου
- ½ κ. γ. σόδα
- 2 κουταλιές σούπας ρακή ή τσίπουρο
- Λίγο ροδόνερο
- Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αδειάζουμε το γάλα καρύδας σε ένα μπολ, μαζί με το λάδι, τη στέβια, τη σόδα, τη ρακή και το άρωμα αμυγδάλου και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε και τη βρώμη και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινίζοντας το και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μαλακή ζύμη η οποία να πλάθετε εύκολα. Βάζουμε λαδόκολλα σ’ ένα ταψί και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Πλάθουμε τους κουραμπιέδες μας, τους τοποθετούμε στο ταψί και τους ψήνουμε για 20-25.’ ΄Οταν τους βγάλουμε από τον φούρνο τους ραντίζουμε με το ροδόνερο και τους πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
