Μαρία Καραμάνου
Για όσους από εμάς αντιμετωπίζουμε σιγά σιγά τον χειμωνιάτικο καιρό, σκεφτήκαμε ότι ήρθε η ώρα να βουτήξουμε στα βιβλία συνταγών μας και να βρούμε όλες τις συνταγές για τα πιο απολαυστικά χειμερινά ροφήματα που θα μας ζεστάνουν αλλά θα μας προστατέψουν και από τις ιώσεις. Εύκολα στην κατασκευή και άμεσα ανακουφιστικά, αυτά τα χειμωνιάτικα ροφήματα - τόσο αλκοολούχα όσο και μη αλκοολούχα - είναι εγγυημένα ότι θα κάνουν τη σκοτεινή, ψυχρή εποχή λίγο πιο φωτεινή και cozy.
Ο χειμώνας και το χιόνι ισούνται με απαλές κουβέρτες, μάλλινα ρούχα και φυσικά το αγαπημένο μας ρόφημα στο χέρι. Αναδύονται αρώματα κανέλας, κάρδαμου, σοκολάτας και γαρύφαλλου απευθέιας από την κουζίνα μας και τα αρωματικά κεριά χώρου. Ένα «δυνατό» ρόφημα με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά θα σας τονώσει και ταυτόχρονα θα σας ζεστάνει.
Ένα ζεστό πουλόβερ, νόστιμα ροφήματα, κουλουράκια, και κέικ είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται κανείς για να αντιμετωπίσει τα κρύα απογεύματα του χειμώνα. Απολαύστε τη ζεστασιά του σπιτιού σας και τη χαλάρωση που φέρνουν τα αγαπημένα ροφήματα και γλυκίσματα.
Σας έχουμε 5 υπέροχες, πανεύκολες συνταγές για να φτιάξετε και να δημιουργήσετε ανά πάσα στιγμή μία ζεστή ατμόσφαιρα για εσάς και τους αγαπημένους σας:
1. Vanilla Chai
Αυτό το ρόφημα είναι μια πλούσια, κρεμώδης επιλογή για τον χειμώνα, γεμάτη αρωματικά μπαχαρικά και πικάντικες νότες. Η συνταγή περιλαμβάνει γάλα, κρέμα γάλακτος και κρέμα βανίλιας για την κρεμώδη υφή. Τα μπαχαρικά όπως το ginger, η κανέλα, το γαρύφαλλο, το κάρδαμο, το μοσχοκάρυδο και γενικά τα μπαχαρικά προσθέτουν ένταση και γεύση, ενώ το λευκό πιπέρι προσδίδει μια διακριτική πικάντικη νότα.
Η διαδικασία είναι απλή, ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και αποθηκεύστε το μείγμα σε ένα αεροστεγές βάζο. Για το σερβίρισμα, απλά προσθέστε δύο ή τρία κουταλάκια του μείγματος σε ένα φλιτζάνι καυτού νερού. Είναι μια υπέροχη επιλογή για να απολαύσετε ένα ζεστό ρόφημα που ξεχωρίζει, ειδικά όταν είστε καλεσμένοι σε κάποιο σπίτι.
Θα χρειαστείτε:
1 φλιτζάνι γάλα
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι κρέμα βανίλιας
Ζάχαρη
Ginger
Γαρύφαλλο
Κανέλα
Κάρδαμο
Μοσχοκάρυδο
Λευκό πιπερι
2. Milk & honey
Υλικά: γάλα, αλεσμένη κανέλα, μέλι
Εκτ΄΄ελεση: Βάζουμε το γάλα και την κανέλα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σιγά σιγά χωρίς να βράσουν, χτυπάμε το γάλα αν θέλουμε να δημιουργηθεί αφρός. Εναλλακτικά, χτυπήστε το γάλα χρησιμοποιώντας μια μηχανή καπουτσίνο. Ρίξτε σε ένα ποτήρι ανθεκτικό στη θερμότητα και ανακατέψτε το μέλι.
Το μέλι και το γάλα είναι ένας κλασικός συνδυασμός που εμφανίζεται συχνά σε ποτά και επιδόρπια. Εκτός από το ότι είναι απίστευτα ηρεμιστικά και ανακουφιστικά, το γάλα και το μέλι μπορούν να δώσουν μια πλούσια γεύση στις αγαπημένες σας συνταγές.
Επιπλέον, αυτά τα δύο συστατικά έχουν ερευνηθεί για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες και συχνά χρησιμοποιούνται ως φυσική θεραπεία για ποικίλες παθήσεις. Η κομψή απλότητα ενός ροφήματος δύο συστατικών, ειδικά ενός ποτού που δεν περιλαμβάνει κανένα ανακάτεμα είναι απίστευτη. Δεν χρειάζεται πολλή δουλειά για την παρασκευή του κοκτέιλ Milk & Honey, αλλά προσφέρει γεύση και πολυπλοκότητα. Απολαμβάνετε καλύτερα ως βραδινό ποτό ή ως επιδόρπιο.
Το Milk & Honey ξεκινά με Benedictine, για το οποίο δεν υπάρχει υποκατάσταση. Αυτό το γαλλικό λικέρ βοτάνων έχει σχεδόν 30 συστατικά και μόνο ένας μικρός αριθμός ατόμων γνωρίζει την πλήρη λίστα. Η βάση του είναι το κονιάκ και μαζί με βότανα όπως σαφράν, κανέλα και άρκευθο και τελειώνει με μέλι, δίνοντας στο ποτό τη γλύκα του και μέρος του ονόματός του. Μια γαρνιτούρα με μια φέτα πορτοκαλιού και ένα ξυλάκι κανέλας ενισχύει τα εσπεριδοειδή και τα μπαχαρικά του ποτού.
3. Café royale
Υλικά: Kονιάκ, ζάχαρη, δυνατός ζεστός καφές, διπλή κρέμα
Εκτέλεση: Ρίξτε το κονιάκ σε ένα ποτήρι, προσθέστε τη ζάχαρη και, στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό καφέ σε περίπου μιάμιση ίντσα από την κορυφή του ποτηριού. Ανακατέψτε καλά.
Όπως τα περισσότερα ποτά καφέ, το café royal είναι απλό και χρησιμοποιεί μόνο ένα αλκοολούχο ποτό για να συμπληρώσει τον φρέσκο, μαύρο καφέ. Είναι εξαιρετικά χαμηλής αντοχής και ένα χαλαρό κοκτέιλ που έχει περισσότερη καφεΐνη από το αλκοόλ. Αυτό το καθιστά ιδανικό για μία απογευματινή γουλιά ή έναν απαλό, χαλαρωτικό καφέ μετά το δείπνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λικέρ καφέ, κάτι που θα απογειώσει το φλιτζάνι καφέ σας και θα το αναγάγει σε μία απολαυστική εμπειρία.
Ρίξτε όσο λικέρ καφέ θέλετε. Το κλειδί για ένα εντυπωσιακό κοκτέιλ καφέ ξεκινά με τον καφέ. Αφιερώστε χρόνο για να παρασκευάσετε τον πιο πλούσιο, πιο γευστικό καφέ που μπορείτε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαντιγί για να απογειώσετε ακόμα περισσότερο την γεύση.
4. Whisky toddy
Υλικά: Ουίσκι, χυμός μισού λεμονιού, μέλι, ζεστό νερό
Εκτέλεση: Βάζετε το ουίσκι, το χυμό λεμονιού και το μέλι στο ποτήρι και συμπληρώνετε με το ζεστό νερό. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Ας ζεσταθούμε με μερικά καυτά toddies. Δεν θα μπορούσαν να είναι πιο εύκολο να γίνουν. Για αυτό το κλασικό κοκτέιλ, θα χρειαστείτε μόνο ζεστό νερό, ουίσκι, μέλι και λεμόνι. Σε αντίθεση με το τυπικό ζεστό κρασί, το wassail ή τον ζεστό μηλίτη, τα ζεστά toddies είναι ελαφριά και ενυδατικά και όχι υπερβολικά γλυκά.
Τα καυτά toddies είναι υπέροχα για μία βραδινή απόλαυση. Το μυστικό για να φτιάξετε το καλύτερο ζεστό toddy είναι απλό—απλώς περιποιηθείτε την ποσότητα του χυμού λεμονιού και του μελιού μέχρι να ταιριάζει με τη γεύση σας. Νομίζω ότι θα εκπλαγείτε από το πόσο ένα επιπλέον κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού ή μέλι αλλάζει τη γεύση.
Αν παραγγείλετε ένα ζεστό toddy σε ένα μπαρ, πιθανότατα θα λάβετε ένα ποτό ουίσκι. Οποιοδήποτε καλό ουίσκι θα κάνει - μπορείτε να απολαύσετε ζεστά toddies φτιαγμένα με Bulleit Rye, Jameson και Wiser's. Αν προτιμάτε, μπορείτε να φτιάξετε το ζεστό σας toddy με σκούρο ρούμι ή κονιάκ.
5. Earl Grey Tea Latte
Στις ψυχρές απογευματινές ώρες του χειμώνα, δεν υπάρχει τίποτα πιο ευχάριστο από ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι με γάλα. Με μόλις τέσσερα απλά συστατικά και βασισμένο στο αγαπημένο τσάι earl grey, αυτό το ρόφημα αντιπροσωπεύει την ιδανική επιλογή όταν δεν επιθυμείς να απολαύσεις άλλη μία κούπα καφέ.
Το ρόφημα είναι καρυκευμένο με βανίλια και μέλι και από πάνω αφρώδες γάλα στον ατμό. Θα νιώσετε σαν να περπατάτε πάνω σε ομιχλώδη σύννεφα καθώς πίνετε αυτό το τσάι latte για κρύο καιρό που σας ζεσταίνει από μέσα προς τα έξω.
Αν υπήρξε ποτέ ένα ποτό που είναι η επιτομή του πουλόβερ. Το Earl Grey Tea latte είναι για τους λάτρεις του τσαγιού που αγαπούν το γλυκό τσάι τους με γάλα. Αν αγαπάτε το τσάι αναζητήστε μια εκδοχή διπλής ισχύος που περιλαμβάνει διπλάσια ποσότητα από το αρωματικό Περγαμόντο. Αν αναρωτιέστε τι είναι το Περγαμόντο, είναι ένα τροπικό εσπεριδοειδές που έχει νότες πορτοκαλιού αλλά με ξεχωριστή ξινή γεύση. Είναι σχεδόν σαν να συνδυάζονται ένα πορτοκάλι και ένα λάιμ, αλλά με μια επιπλέον δόση αρώματος, γιατί το Begamot είναι γνωστό ότι είναι εξαιρετικά λουλουδάτο και αρωματικό.
