Αθηνά Λοϊζίδου
ΥΛΙΚΑ
Για 6-8 άτομα
Για το ρόστο
1 χοιρινή λούντζα, γύρω στα 2 κιλά
70 γρ. μαρμέλαδα κυδώνι η δαμάσκηνο
3 κουταλιές ζάχαρη
2 κουταλάκια ελαιόλαδο
4 κουταλιές soy sauce
1 κουταλάκι chili powder
Αλάτι
Για το πουργούρι
160 γρ. πουργούρι ψιλό
400 ml ζεματιστό νερό
40 γρ, σταφίδες
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε σκόνη
Αλάτι- πιπέρι
2 κουταλιές ψιλοκομμένο κόλιανδρο
