Αθηνά Λοϊζίδου
ΥΛΙΚΑ
Για 4 Μερίδες:
Για το κοτόπουλο:
400 γρ. φιλέτο από στήθος κοτόπουλου
2 κουταλάκια ρίγανη
2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
1 κουταλάκι μπαχάρι
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Για το κουσκούς:
160 γρ. κουσκούς (λεπτό πουργούρι ειδικό για σαλάτες)
400 ml ζεματιστό νερό
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
50 γρ. φύλλα σπανακιού
1/4 ποτηριού φύλλα κόλιανδρο
1/2 καυτή, κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
100 γρ. αρακά
Για να σερβίρουμε:
4 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι
