Αθηνά Λοϊζίδου
ΥΛΙΚΑ
Για 3- 4 μερίδες
Για το κοτόπουλο
3 φιλέτα κοτόπουλο στήθος
1 κουταλάκι λάδι καρύδας
1 κουταλάκι ρίγανη CAPTAINS
½ κουταλάκι κύμινο CAPTAINS
¼ κουταλάκι κανέλα CAPTAINS
½ κουταλάκι πάπρικα CAPTAINS
1/8 κουταλάκι καυτό τσίλι
2 κουταλάκι ζάχαρη
1 κουταλάκι αλάτι CAPTAINS
1 κουταλάκι corn flour διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό
Για το ρύζι
100 γρ. μαύρα φασόλια (black beans) καλά πλυμένα και στραγγισμένα
400 ml νερό για να ψήσουμε τα φασόλια
3 φέτες μπέικον streaky κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια
1 κουτάλια κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100 γρ. ρύζι
50 ml λευκό κρασί
300 ml νερό ( χρησιμοποιούμε το νερό από τα φασόλια και συμπληρώνουμε όσο χρειαστεί)
1 κουταλάκι ρίγανη CAPTAINS
½ κουταλάκι κύμινο CAPTAINS
¼ κουταλάκι κανέλα CAPTAINS
½ κουταλάκι πάπρικα CAPTAINS
1/8 κουταλάκι καυτό τσίλι
2 κουταλάκι ζάχαρη
2 φύλλα δάφνης
1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών σε σκόνη
1 κουταλάκι αλάτι CAPTAINS
