Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος Ετοιμασίας: 20΄
Χρόνος Ψησίματος: 10΄
Θερμίδες ανά cookie: 150
Για 12 cookies
Υλικά
50 γρ. coconut oil
300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 αβγό
100 γρ. βρώμη
120γρ. καστανή ζάχαρη
85 ml γάλα καρύδας
1 κουταλάκι baking powder
1 κουταλάκι κανέλα CAPTAINS
1 δόση Μαστίχα με ζάχαρη βανίλια CAPTAINS
100 γρ. γλυκό περγαόντο, στραγγισμένο, πλυμένο και κομμένο σε κομματάκια
ΕΚΤEΛΕΣΗ
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώνουμε μια λαμαρίνα με λαδόχαρτο.
2. Ρίχνουμε στο πολιμίξερ το coconutoil, το αλεύρι, το αβγό, τη βρώμη, τη ζάχαρη, το γάλα, τη μαγειρική σόδα, τη κανέλα, και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
4. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε μέσα τα κομματάκια γλυκό και ζυμώνουμε με το χέρι.
5. Με τη βοήθεια ενός scoop παγωτού παίρνουμε μπαλίτσες από το μείγμα και τις τοποθετούμε αραιά στη λαμαρίνα. Ψήνουμε τα cookies για 10 λεπτά μόνο. Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο πριν σερβίρουμε.
