Μαρία Καραμάνου
Για 4η συνεχόμενη χρονιά, ο κορυφαίος οδηγός διασκέδασης WiZ Guide και η Τράπεζα Κύπρου παρουσίασαν τα 50 καλύτερα εστιατόρια της Κύπρου, όπως τα δοκίμασαν και τα βαθμολόγησαν οι δώδεκα κριτές του θεσμού. Η λαμπερή γιορτή της κυπριακής γαστρονομίας πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Τρίτης 27 Ιανουαρίου 2026, στο Hilton Λευκωσίας, επιβεβαιώνοντας για ακόμη μία χρονιά τη δυναμική και την εξέλιξη της γαστρονομικής σκηνής του νησιού.
Στην κορυφή της λίστας WiZ για το 2025 βρέθηκε και φέτος το «The Polo», το fine dining εστιατόριο του Alasia Boutique Hotel στη Λεμεσό, αποσπώντας τις υψηλότερες βαθμολογίες ανάμεσα στα 50 εστιατόρια. Ένα εστιατόριο που παίζει σταθερά πρωταγωνιστικό ρόλο στη διεθνή κουζίνα και συνεχίζει αδιαμφισβήτητα να συγκαταλέγεται στα κορυφαία. Με τον βραβευμένο σεφ Παύλο Κυριάκη στα ηνία, το «The Polo» συνεχίζει την εξαιρετική του πορεία, παρουσιάζοντας πιάτα που ξεχωρίζουν για την τεχνική αρτιότητα, την ισορροπία γεύσεων και υφών και τις καλοδουλεμένες εντάσεις.
Στο κόκκινο χαλί της βραδιάς, η ομάδα του «The Polo» μίλησε αποκλειστικά για τη φιλοσοφία που κρατά το εστιατόριο στην κορυφή. Όπως ανέφεραν, ο βασικός πυλώνας της επιτυχίας είναι η εποχικότητα και η πρώτη ύλη: «Δεν υπάρχει εφησυχασμός. Το μενού αλλάζει τέσσερις φορές τον χρόνο, ανάλογα με την εποχή. Μάλιστα, ο σεφ βρίσκεται ήδη στην Κύπρο για τη δημιουργία του ανοιξιάτικου μενού. Τίποτα δεν μένει σταθερό, εκτός από τα top sellers. Όλα τα υπόλοιπα πιάτα ανανεώνονται με βάση την εποχικότητα».
Μιλώντας για τη διάκριση, τόνισαν τη βαρύτητα της ευθύνης που τη συνοδεύει: «Το να είσαι νούμερο ένα είναι τεράστια ευθύνη και ακόμη μεγαλύτερη όταν είσαι νούμερο ένα για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά. Η δουλειά που γίνεται καθημερινά είναι τεράστια. Κρινόμαστε κάθε μέρα και δεν υπάρχει περιθώριο για λάθη ή ολισθήματα».
Όσο για το επόμενο βήμα του «The Polo», το μήνυμα είναι ξεκάθαρο: «Δεν υπάρχει εφησυχασμός. Θέλουμε κάθε χρόνο να γινόμαστε καλύτεροι και αυτός είναι ο στόχος μας, να προσπαθούμε συνεχώς να είμαστε οι καλύτεροι».
