Οι μεγάλοι νικητές μας μιλάνε στο κόκκινο χαλί των WiZ 50 Best

Για 4η συνεχόμενη χρονιά, ο κορυφαίος οδηγός διασκέδασης WiZ Guide και η Τράπεζα Κύπρου παρουσίασαν τα 50 καλύτερα εστιατόρια της Κύπρου, όπως τα δοκίμασαν και τα βαθμολόγησαν οι δώδεκα κριτές του θεσμού. Η λαμπερή γιορτή της κυπριακής γαστρονομίας πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Τρίτης 27 Ιανουαρίου 2026, στο Hilton Λευκωσίας, συγκεντρώνοντας ανθρώπους του χώρου, επαγγελματίες και λάτρεις της υψηλής κουζίνας.

Στην 1η θέση της λίστας WiZ για το 2025 αναδείχθηκε για ακόμη μία χρονιά το «The Polo», που βρίσκεται στο Alasia Boutique Hotel στη Λεμεσό, αποσπώντας τις υψηλότερες βαθμολογίες ανάμεσα στα 50 εστιατόρια. Μια σταθερή αξία fine dining, που συνεχίζει να θέτει τον πήχη ψηλά.

Το «Cor Gastronomy Fine Dining» ξεχώρισε στη 2η θέση για την ολοκληρωμένη εμπειρία που προσφέρει. Το καλαίσθητο περιβάλλον, ο ατμοσφαιρικός φωτισμός και η προσεγμένη διακόσμηση δημιουργούν μια ζεστή και φιλόξενη αίσθηση. Η κουζίνα του σεφ Κρις Θεοφάνους αποδεικνύει τεχνική αρτιότητα και δημιουργικότητα.

Στο κόκκινο χαλί, η ομάδα του Cor μίλησε ανοιχτά για τη σημασία της διάκρισης: «Το βραβείο μάς βοηθάει πάρα πολύ. Σίγουρα θα έρθει κόσμος να δοκιμάσει το εστιατόριό μας και εμείς θα αποδείξουμε ότι αξίζουμε να είμαστε εδώ. Θέλουμε να συνεχίσουμε και να βρισκόμαστε όσο πιο ψηλά γίνεται».

Αναφερόμενοι στο αυξημένο κόστος πρώτων υλών, τόνισαν πως η ποιότητα παραμένει αδιαπραγμάτευτη: «Προσπαθούμε να δημιουργούμε πιάτα είτε με πιο προσιτά είτε με πιο ακριβά υλικά, χωρίς να κάνουμε εκπτώσεις στην ποιότητα».

Όσο για τις κυπριακές πρώτες ύλες; «Είναι απαραίτητες. Βρισκόμαστε σε ένα νησί με εξαιρετικά προϊόντα και συνεργαζόμαστε με μικρούς παραγωγούς και την κυπριακή φύση».

Την τριάδα συμπληρώνει το «Salt & Fire» στην 3η θέση, ένα ξεχωριστό steakhouse εκτός πόλης, με εποχικό μενού και ξεκάθαρη ταυτότητα. Τα ορεκτικά λειτουργούν ως γαστρονομικές συνθέσεις, ενώ στα κρέατα το εστιατόριο επιβεβαιώνει τη φήμη του. Οι Γιώργος και Χρήστος Χειμωνίδης διαχειρίζονται τις διαλεκτές πρώτες ύλες με γνώση και απόλυτο σεβασμό στο ψήσιμο.

Στις δηλώσεις τους, αποκάλυψαν το μέλλον του steakhouse: «Ο κόσμος πλέον καταναλώνει λιγότερο αλλά καλύτερο κρέας. Η τάση είναι το quality και η βιωσιμότητα. Δεν είναι μόνο το Australian beef ή το USDA, αλλά συγκεκριμένες φάρμες που επενδύουν στην ποιότητα».

Η μεγαλύτερη πρόκληση μετά τη διάκριση; «Η σταθερότητα. Είναι το πιο δύσκολο κομμάτι στην εστίαση».

Και για όσους νομίζουν ότι το Salt & Fire είναι μόνο steak, οι ίδιοι προτείνουν: «Τα κλασικά μας foie gras και ταρτάρ, special cuts όπως short rib και πάντα κάτι καινούργιο για τους regulars».

Μια χρονιά που επιβεβαίωσε ότι η κυπριακή γαστρονομία εξελίσσεται, τολμά και επενδύει στην ποιότητα. Και οι WiZ 50 συνεχίζουν να αποτελούν τον απόλυτο οδηγό για όσους αναζητούν την κορυφαία γευστική εμπειρία στο νησί.