Διαβάστε το Βιογραφικό της Νότας Συρίμη
Καλό θα ήταν να ξέρουμε όμως τι μας προσφέρουν και γιατί θα ήταν καλό να τα τρώμε.
Καρότο
• Το καρότο αποτελεί την πιο υψηλή πηγή καροτίνης Α που μπορούμε να συναντήσουμε στα πιο συνηθισμένα λαχανικά
• Επίσης στο καρότο συναντάμε ψηλά επίπεδα βιταμίνης Κ, βιοτίνης, φυτικών ινών, βιταμίνης C και Β6 όπως επίσης κάλιο και θειαμίνη
• 100 γραμμάρια καρότου ισοδυναμούν με 41 θερμίδες, 9.6 γραμμάρια υδατανθράκων και 3 γραμμάρια φυτικών ινών
• Διάφορες μελέτες έδειξαν πως οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες του καρότου μπορούν να μειώσουν τις πιθανότητες για καρδιακά νοσήματα και καρκίνο
• Βοηθά στην όραση (ιδιαίτερα την νύκτα) και μειώνει πιθανότητς εκδήλωσης καταρράκτη
Μελιτζάνες
• 100 γραμμάρια μελιτζάνας περιέχουν μόνο 15 θερμίδες
• Είναι πολύ καλή πηγή φυτικών ινών και γι’ αυτό και βοηθά στην πρόληψη κατά της δυσκοιλιότητας
• Η μελιτζάνα επίσης περιέχει ποσότητες τερπενίων και ανθοκυανίνης εκτός των φυτικών ινών και η δράση αυτών των ουσιών βοηθούν στην μείωση της χοληστερόλης
• Η μελιτζάνα ωφελεί και βοηθά στην καλή λειτουργία του ουροποιητικού συστήματος διότι περιέχει μεγάλες ποσότητες νερού (περίπου 93%)
• Επίσης μπορεί να παρατηρηθεί καλύτερη λειτουργία του νευρικού συστήματος λόγω των βιταμινών του συμπλέγματος Β που παρουσιάζονται στη μελιτζάνα
• Τέλος η μελιτζάνα μπορεί να βοηθήσει και στην καλύτερη λειτουργία του μυϊκού συστήματος αφού μπορεί να περιορίσει τις κράμπες λόγω του ότι είναι πλούσια σε μαγνήσιο (περίπου 11mg)
Σπανάκι
• Ένα φλυτζάνι σπανάκι έχει μόνο 41 θερμίδες αλλά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά
• Εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, C, καροτίνης, και φολικού οξέως
• Επίσης καλή πηγή μαγγανίου, μαγνησίου, σιδήρου και βιταμίνης Β2
• Φυτό με ευεργετικές ιδιότητες το οποίο επαναφέρει τα χαμένα επίπεδα ενέργειας, αυξάνει την ζωτικότητα και βελτιώνει την ποιότητα του αίματος
• Η ευεργετικότητα του σπανακιού οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει διπλάσιο σίδηρο από οποιδήποτε άλλο πράσινο λαχανικό
• Αντιοξειδωτικές ιδιότητες που μειώνουν τις πιθανότητες εκδήλωσης καρκίνου
Γλυκοπατάτα
• Εξαιρετική πηγή καροτίνης
• Όσο πιο σκουρόχρωμη τόσο μεγαλύτερη είναι η συγκέντρωση καροτίνης
• Καλή πηγή βιταμίνης C, Β6, μαγγάνιου, βιοτίνης, βιταμίνης Β2 και φυτικών ινών
• 100 γρ γλυκοπατάτας ισοδυναμούν περίπου με 90 θερμίδες – 2 γραμμάρια πρωτείνης, 20.7 γραμμάρια υδατάνθρακες, 3.3 γραμμάρια φυτικών ινών και 8.4 γραμμάρια σάκχαρα
• Αντιοξειδωτικές ιδιότητες
• Σε αντίθεση με άλλα αμυλούχα λαχανικά οι γλυκοπατάτες είναι μη απαγορευτική τροφή για διαβητικούς
