newsroom must
Παγκόσμιο κύπελλο, άρα οι ώρες που στρωνόμαστε μπροστά από την τηλεόραση είναι πολλές, όπως πολλές είναι και οι ανθυγιεινές τροφές που καταναλώνουμε άφοβα καθώς απολαμβάνουμε τους Ronaldo, Messi, Neymar και Müller να κάνουν τα δικά τους στα γήπεδα της Βραζιλίας. Μπέργκερ, πίτσες, microwave pop corn και κυρίως πολλά πακέτα πατατάκια είναι αυτά που μπαίνουν πρώτα στη λίστα για τα ψώνια του σπιτιού, χωρίς να δίνουμε σημασία στη σοβαρή βλάβη που προκαλούν στην υγεία μας. Διερωτηθήκαμε ποτέ γιατί όλα αυτά ονομάζονται junk food (σκουπίδια); Η λέξη junk αναφέρεται σε κάτι που είναι επιπλέον άχρηστο. Άρα όλα τα πιο πάνω θεωρούνται άχρηστες τροφές για τον οργανισμό μας μιας και είναι κατασκευασμένες από κακής ποιότητας κρέατα και πατάτες, δεν περιέχουν καθόλου θρεπτικά συστατικά, αντίθετα είναι γεμάτα με κακά λίπη, συντηρητικά και ραφιναρισμένη ζάχαρη που τους επιτρέπουν να είναι εύγεστα και να διατηρούνται «φρέσκα» για αρκετό καιρό. Οι περισσότεροι αυτή την εποχή, λόγω Μουντιάλ και αρκετών ωρών μπροστά στην τηλεόρασή μας, προτιμούμε αντί να μαγειρέψουμε κάτι υγιεινό, να παραγγείλουμε απ’ έξω ή να καταναλώσουμε αρκετά πακέτα από πατατάκια σε συνδυασμό με μπίρα και αναψυκτικά. Μέγα λάθος! Οι επιστήμονες κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου και μας προειδοποιούν να μείνουμε μακριά από τέτοιου είδους μεταποιημένες τροφές, αφού περιέχουν χημικές ουσίες ικανές να προκαλέσουν καρκίνο στο στομάχι και να βλάψουν το νευρικό μας σύστημα. Μία από τις ουσίες αυτές είναι το ακρυλαμίδιο, μία άοσμη, άγευστη και αόρατη ουσία, που βρίσκεται σε τεράστιες ποσότητες κυρίως στα πατατάκια και συνδέεται με βλάβες στο DNA. Να σημειώσουμε ότι έρευνες που έγιναν από το Πανεπιστήμιο της Στοκχόλμης για την Εθνική Υπηρεσία Τροφίμων της Σουηδίας, έδειξαν πως ένα σακουλάκι με πατατάκια μπορεί να περιέχει έως και 500 φορές περισσότερο ακρυλαμίδιο από το ανώτατο όριο που επιτρέπει η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας. Επιπλέον, σε ανάλογες έρευνες που διεξήχθηκαν κατά καιρούς, ανακαλύφθηκε πως η συγκεκριμένη ουσία, που χρησιμοποιείται συνήθως για τη θεραπεία του πόσιμου νερού, επάγει γονιδιακές μεταλλάξεις, ενώ οδηγεί σε υπέρταση, διαβήτη τύπου 2 και στεφανιαία νόσο.
Πατατάκια: Ο βασιλιάς του junk food
Ο Δρ Jorgen Schlundt, επικεφαλής του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας για την ασφάλεια των τροφίμων, δήλωσε μετά την έκτακτη συνεδρίαση στη Γενεύη ότι ομάδες των επιστημόνων στη Βρετανία, τη Σουηδία, τη Νορβηγία, τη Γερμανία και την Ελβετία έχουν επιβεβαιώσει ότι το ακρυλαμίδιο που περιέχεται σε τρόφιμα όπως οι τηγανητές πατάτες, τα πατατάκια και τα κριτσίνια, τα οποία μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα, προκαλεί καρκίνο στο ανθρώπινο σώμα. Συγκεκριμένα, ο Δρ Jorgen Schlundt δήλωσε ότι η συγκεκριμένη ουσία περιέχεται σε ανησυχητικά επίπεδα, σε βασικές τροφές που καταναλώνονται από εκατομμύρια ανθρώπων καθημερινά. «Είναι μια γενοτοξική ουσία, πράγμα που σημαίνει ότι πηγαίνει στα γονίδια, αλλάζει κάτι, και προκαλεί καρκίνο. Το ακρυλαμίδιο έχει από καιρό συνδεθεί με πολλές διαφορετικές μορφές καρκίνου, βλάβη των νεύρων και στειρότητα, αλλά μέχρι τον Απρίλιο οι εμπειρογνώμονες δεν είχαν ιδέα ότι θα μπορούσε να παράγεται από το μαγείρεμα. Και όσο περισσότερο το τρώμε, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος», είπε. Υπάρχουν αυστηροί ευρωπαϊκοί κανόνες σχετικά με την ποσότητα του ακρυλαμιδίου στις συσκευασίες τροφίμων - όχι περισσότερο από δέκα μέρη ανά δισεκατομμύριο. Ωστόσο, επιστήμονες ανακάλυψαν ότι υπήρχαν 310 μέρη ανά δισεκατομμύριο ακρυλαμιδίου σε σακουλάκια με πατατάκια τηγανιτά.
Συμπέρασμα
Καλό είναι, λοιπόν, να φάμε το βραδινό μας νωρίς, προτού στρωθούμε μπροστά στην τηλεόραση για να παρακολουθήσουμε το ποδόσφαιρο. Στη συνέχεια μπορούμε να ετοιμάσουμε υγιεινά σνακ όπως ένα πιάτο με τυριά και φρούτα, ανάλατους ξηρούς καρπούς, μπολάκια με παγωτό και δροσερό γιαούρτι με μέλι, έτσι ώστε να αποφύγουμε να ανθυγιεινά σνακ και φαγητά καθ’ όλη τη διάρκεια που θα καθόμαστε στον καναπέ και θα θέλουμε να τσιμπολογάμε κάτι. Γιατί οι πολλές ώρες ακινησίας σε συνδυασμό με την κακή διατροφή βλάπτουν την υγεία μας, και οι συνέπειες είναι πέρα για πέρα σοβαρές.
