Αθηνά Λοϊζίδου
Την κόρη μου Άντρη, μωρό ακόμα, την είχα πάντα μαζί μου στην κουζίνα. Όπως είναι φυσικό, έμαθε να φτιάχνει πολλά πράγματα. Τα pancakes αυτά είναι δική της συνταγή. Τη βρήκε σε ένα βιβλίο και την έχει ελαφρώς τροποποιήσει. Ετοιμάζει και ψήνει τα pancakes μόνη της, τα οποία φτιάχνει από την ηλικία των 11 χρονών. Αρέσουν σε όλους μας και ειδικά στον μικρό αδελφό της.
Υλικά για τα pancakes
Για 12 μέτρια pancakes
300 ml γάλα
1 αβγό
125 γρ. αλεύρι
25 γρ. βούτυρο
1 κουταλάκι vanilla essence
Θα χρειαστούμε επίσης:
Βούτυρο για να αλείψουμε το τηγάνι
Φέτες μπανάνας, κομμένες φράουλες, αλεσμένο μπισκότο, Nutella, μέλι, καρύδια και ό,τι άλλο σας αρέσει, για το σερβίρισμα
Eκτέλεση
1. Κτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά για τα pancakes για ένα λεπτό.
2. Αλείφουμε ένα τηγάνι με λίγο λιωμένο βούτυρο και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Με μια μεζούρα χύνουμε 40 ml από τον χυλό των pancakes στο τηγάνι. Με μια σπάτουλα πιέζουμε ελαφρά το pancake. Όταν αρχίσουν να φαίνονται φυσαλλίδες, το γυρίζουμε για να ψήσουμε και την πάνω πλευρά. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να έχουμε περίπου 12 pancakes.
3. Τα διατηρούμε ζεστά και τα σερβίρουμε με ό,τι προτιμάμε.
