Μπορεί να μην είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στην Ελλάδα, το φυστικοβούτυρο, όμως, χρησιμοποιείται χρόνια από αθλητές που επιθυμούν να αυξήσουν τις επιδόσεις τους, μέσω μιας φυσικής και πλούσιας διατροφής. Αποτελείται από πολτοποιημένα φυστίκια μαζί με αλάτι και παράγεται κυρίως στις ΗΠΑ και στην Κίνα. Η συγκεκριμένη τροφή, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, χαμηλή σε υδατάνθρακες, πλούσια σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Επίσης, είναι πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως ασβέστιο, φώσφορο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο καθώς και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και βιταμίνη Ε.
Ποια είναι τα οφέλη του φυστικοβούτυρου στον οργανισμό μας και γιατί να το συμπεριλάβουμε στη διατροφή μας;
- Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε πρωτεΐνες, το φυστικοβούτυρο προκαλεί αίσθημα κορεσμού. Για αυτό αποτελεί μια εξαιρετική τροφή αν θέλετε να χάσετε βάρος, όμως, αρκεί να προσέξετε να μην καταναλώνετε πάνω από δύο κουταλιές της σούπας την ημέρα, για να μην αυξάνετε το σύνολο των θερμίδων που παίρνετε σε ημερήσια βάση.
- Το φυστικοβούτυρο περιέχει βιταμίνη Ε, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό, που θεωρείται ότι μπορεί να παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη και ενδεχομένως στη θεραπεία ορισμένων παθήσεων, όπως η αρθρίτιδα, ο καρκίνος, τα καρδιαγγειακά νοσήματα, ο καταρράκτης, ο διαβήτης, η νόσος του Αλτσχάιμερ κ.α.
- Το φυστικοβούτυρο είναι υψηλό σε λιπαρά, αλλά παράλληλα περιέχει αρκετές ποσότητες μονοακόρεστου και πολυακόρεστου λίπους. Σύμφωνα με μελέτες, μπορεί να συμβάλει στην μείωση της χοληστερίνης, για αυτό μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Αν το φυστικοβούτυρο, λοιπόν, είναι ανάμεσα στις γεύσεις, που σας ταιριάζουν, μπορείτε να το εντάξετε άφοβα στη διατροφή σας, με προσοχή στην περιεκτικότητα ζάχαρης, αλατιού και συντηρητικών. Ιδανικά, καλό θα ήταν φτιάχνεται καθαρά και μόνο από φιστίκια με λίγα έως καθόλου συντηρητικά.
