Αθηνά Λοϊζίδου
Υλικά για 4 μερίδες
600 γρ. κοτόπουλο στήθος κομμένο σε κύβους
50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
10 γρ. ελαιόλαδο
30 γρ. κρέμα βαλσαμικού Σύκο KALAMATA PAPADIMITRIOU
Αλάτι- Λευκό πιπέρι CAPTAINS
Για το πλιγούρι με φιδέ
30 ml ελαιόλαδο
40 γρ. φιδέ
200 γρ. πλιγούρι χοντρό, ειδικό για πιλάφι
200 γρ. (1/2 συσκευασία) ντομάτα ψιλοκομμένη
450 ml νερό
1 κουταλάκι ζωμό σε σκόνη
1 ½ κουταλάκι αλάτι
1/5 κουταλάκι Λευκό πιπέρι CAPTAINS
Εκτέλεση για το κοτόπουλο
1. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κοτόπουλο, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, την κρέμα βαλσαμικού, το αλάτι και το πιπέρι. Αν έχουμε τον χρόνο, μαρινάρουμε για 30΄ στο ψυγείο. Αυτό θα δώσει περισσότερη γεύση στο φαγητό μας.
2. Ζεστάνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για 6 με 7 λεπτά μέχρι να ψηθεί, έχοντας το καπάκι του τηγανιού κλειστό κατά την περισσότερη ώρα ψησίματος.
Εκτέλεση για το πουργούρι
1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τον φιδέ σε δυνατή φωτιά μέχρι να καβουρδιστεί ελαφρά.
2. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το πουργούρι και τηγανίζουμε μαζί για ακόμη 1’. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, το νερό, τον ζωμό, το αλάτι το πιπέρι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
3. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. Αφού περάσουν 20 λεπτά το πλιγούρι θα έχει απορροφήσει όλο το νερό και θα έχει ψηθεί. Σερβίρουμε μαζί με το κοτόπουλο.
