Αθηνά Λοϊζίδου
Κυπριακή Χωριάτικη σαλάτα
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
ΥΛΙΚΑ:
Για 6-8 μερίδες:
Σαλατικά:
100 γρ. λάχανο (κραμπί) ψιλοκομμένο
200 γρ. φύλλα σπανακιού ψιλοκομμένα
120 γρ. φύλλα μαρουλιού κομμένα σε κομμάτια μισού εκατοστού
200 γρ. (2 μέτριες) ντομάτες κομμένες σε μικρές μοίρες
2 αγγουράκια με το φύλλο τους, κομμένα σε φέτες
15 γρ. φύλλα μαϊντανού
20 γρ. φρέσκα φύλλα κόλιανδρου ψιλοκομμένα
20 γρ. φύλλα δυόσμου
Για να σερβίρουμε:
60 γρ. τυρί φέτα κομμένη σε κομματάκια
1 κουταλάκι ξηρός δυόσμος
Για τη σος:
120 ml ελαιόλαδο
20 ml ξίδι από κόκκινο κρασί
30 ml φρέσκος χυμός λεμονιού
1 κουταλάκι αλάτι
Δείτε την εκτέλεση στο athenarecipes
Νηστίσιμα Γεμιστά
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Χρόνος ετοιμασίας: 30΄
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 15΄
ΥΛΙΚΑ:
Για 6 μερίδες:
6 ώριμες και σφιχτές μεγάλες ντομάτες
Λίγη ζάχαρη για τις ντομάτες
6 μέτριες πράσινες πιπεριές
Για τη γέμιση:
1 κουταλιά ελαιόλαδο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο κρεμμύδι
150 γρ. μανιτάρια ψιλοκομμένα
2 μικρά ψιλοκομμένα κολοκυθάκια
200 γρ. ρύζι
150 ml νερό
1 κουταλάκι ζωμός λαχανικών ΚΝΟRR
1 κουταλιά ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 κουταλιά ψιλοκομμένος δυόσμος
1 κουταλιά άνηθος ψιλοκομμένος
40 γρ. ντοματοπολτός
20 γρ. ζάχαρη
Αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα ντομάτας:
400 γρ. ντομάτα στον τρίφτη
20 ml ελαιόλαδο
20 γρ. ζάχαρη
160 ml νερό
Για το τελείωμα:
30 γρ. αλεσμένη φρυγανιά
Δείτε την εκτέλεση στο athenarecipes
Κανταΐφι κιουνεφέ
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 20΄
Χρόνος ψησίματος: 40΄
Θα χρειαστούμε ένα στρογγυλό ταψί για πίτες, διαμέτρου 35 εκ.
ΥΛΙΚΑ:
1 συσκευασία (500 γρ.) φύλλο κανταΐφι
250 γρ. βούτυρο
Για το μείγμα τυριού:
300 γρ. χαλούμι τριμμένο ΑΛΑΜΠΡΑ
400 γρ. αναρή ανάλατη ΑΛΑΜΠΡΑ
600 γρ. γάλα
60 γρ. σιμιγδάλι ψιλό
Για το σιρόπι
400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
260 ml νερό
Χυμός και ξύσμα από 2 λεμόνια
50 γρ. φιστίκια Αιγίνης (χαλεπιανά) ψιλοκομμένα
Δείτε την εκτέλεση στο athenarecipes
