Διαβάστε το Βιογραφικό της Νότας Συρίμη
Στην διάρκεια της εβδομάδας θα υπάρξουν μέρες που θα νιώθουμε καλά ενώ άλλες χάλια. Όλοι μας έχουμε συγκεκριμένες προτιμήσεις όσον αφορά τις διατροφικές μας επιλογές. Άρα υπάρχει κάποια σχέση μεταξύ των φαγητών που καταναλώνουμε και της γενικότερης διάθεσης μας; Με άλλα λόγια, υπάρχει η δυνατότητα κάποια φαγητά να μας βοηθάνε να νιώσουμε είτε καλύτερα είτε χειρότερα; Η απάντηση είναι πως σίγουρα η παρουσία ή απουσία συγκεκριμένων ουσιών, όπως γλυκόζη και σίδηρος, στο καθημερινό μας πρόγραμμα ενδέχεται να επηρεάσει την ψυχολογική μας κατάσταση.
Αρκετός κόσμος παραπονιέται για σοβαρές διακυμάνσεις στην αποδοτικότητα τους στην δουλειά. Αυτό μόνο τυχαίο δεν μπορεί να θεωρηθεί αφού πολλοί αποφεύγουν τόσο το πρωινό όσο και τα μικρά και συχνά γεύματα. Μέσα από αυτά κάποιος μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Η γλυκόζη είναι απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό αφού θεωρείται ως η κύρια πηγή ενέργειας. Όσο πιο χαμηλά τα επίπεδα γλυκόζης τόσο πιο αυξημένες οι πιθανότητες για υπογλυκαιμία που αυτόματα μας καθιστά πιο αδρανείς αφού κουραζόμαστε και νιώθουμε αδύναμοι.
Τα συγκεκριμένα φαινόμενα ενδέχεται να εκδηλωθούν σε περίπτωση που αποφεύγουμε τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες και μπορεί να κρύβουν ιδιαίτερους κινδύνους για αθλητές αλλά και για άτομα που πάσχουν από διαβήτη. Η γλυκόζη μας βοηθά να μένουμε συγκεντρωμένοι κατά την διάρκεια της ημέρας και ενόσω βρισκόμαστε στην δουλειά. Ο εγκέφαλος μας χρειάζεται την γλυκόζη για να μπορέσει να παραμείνει συγκεντρωμένος και δυνατός κατά την διάρκεια της ημέρας. Κάποιος μπορεί να αντλήσει την συγκεκριμένη ουσία κυρίως μέσα από υδατάνθρακες (φαγητά που περιέχουν φρούτα, λαχανικά, δημητριακά, ψωμί κ.α.).
Εκτός από την γλυκόζη υπάρχουν και άλλες ουσίες τις οποίες κάποιος μπορεί να μην έχει σε αφθονία σε περίπτωση που δεν τρέφεται σωστά. Όπως και με την γλυκόζη, αν ένας οργανισμός δεν γίνεται αποδέκτης των απαιτούμενων τροφικών ομάδων τότε είναι πολύ πιθανό να μην υπάρχει τόσο η κατάλληλη διάθεση αλλά και η σωστή λειτουργία του εγκεφάλου. Για παράδειγμα, αν δεν υπάρχουν τα επιθυμητά επίπεδα σιδήρου τότε κάποιος ενδέχεται να νιώθει αδύναμος και κουρασμένος. Για να μπορέσει κάποιος να αυξήσει τον σίδηρο τότε πρέπει να αυξήσει τις ποσότητες κόκκινου κρέατος (με μέτρο), πουλερικών και ψαριών που καταναλώνει. Ακόμη μια ουσία που μπορεί να έχει αντίκτυπο στην ψυχολογική κατάσταση, είναι και το φολικό οξύ. Μπορεί να αυξήσει σημαντικά τις πιθανότητες κάποιος να νιώσει κατάθλιψη, ιδιαίτερα στις πιο μεγάλες ηλικίες. Για να αποφύγετε τα συγκεκριμένα συμπτώματα θα πρέπει να αυξήσετε τα επίπεδα της συγκεκριμένης ουσίας που συναντάται στο συκώτι, στα πορτοκάλια και γενικότερα στα εσπεριδοειδή, στα πράσινα λαχανικά και στα φασόλια. Επίσης όλες οι βιταμίνες Β, όπως η θειαμίνη και η νιασίνη, είναι στενά συνδεδεμένες με το αίσθημα της κούρασης, της κατάθλιψης και της δυστροπίας. Για να βοηθήσετε τον εαυτό σας από την συχνή αποφυγή των συγκεκριμένων φαινομένων φροντίστε να παίρνετε τροφές που περιέχουν άφθονη ζωική πρωτεΐνη, (κρέας, ψάρι και γαλακτοκομικά) καθώς και δημητριακά. Τέλος, το σελήνιο είναι ακόμη ένα στοιχείο το οποίο φέρεται να έχει σχέση με την ψυχολογική μας κατάσταση. Συγκεκριμένα μπορεί να αυξήσει τις πιθανότητες κάποιος να νιώσει έντονα το αίσθημα της κατάθλιψης καθώς και άλλες αρνητικές ψυχολογικές καταστάσεις. Για να μπορέσει κάποιος να αυξήσει τα επίπεδα του συγκριμένου στοιχείου και να καταπολεμήσει τα πιο πάνω καλό θα ήταν να φροντίσει να υπάρχουν στο εβδομαδιαίο του πρόγραμμα διατροφής ξηροί καρποί, κρέας, ψάρι και ψωμί.
Κάτι που ίσως να μην γνωρίζετε είναι για την ύπαρξη μιας ορμόνης που ονομάζεται σεροτονίνη και δρα ως χημικός ταχυδρόμος στον εγκέφαλο μας. Αυξάνοντας τα επίπεδα αυτής της ορμόνης μπορούμε να βελτιώσουμε την διάθεση μας και γενικότερα το πώς νιώθουμε. Για να αυξήσουμε τα επίπεδα σεροτονίνης στον οργανισμό μας πρέπει πρώτα να καταναλώσουμε φαγητά που έχουν ψηλές ποσότητες υδατανθράκων και χαμηλές ποσότητες πρωτεϊνών. Εξίσου σημαντική ουσία για τον οργανισμό μας είναι και η καφεΐνη αφού έχει την ικανότητα να δρα ως διεγερτικό και μπορεί να βελτιώσει το αίσθημα της εγρήγορσης αλλά και να δράσει ενάντια της κούρασης. Συνήθως η καφεΐνη συναντάται στον καφέ, σε μαύρα αναψυκτικά καθώς και ενεργειακά ποτά αλλά πρέπει να είμαστε προσεκτικοί και να μην το παρακάνουμε αφού η υπερκατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε δυστροπία και πονοκεφάλους.
Όπως φαίνεται και από τα πιο πάνω φαγητό και διάθεση φαίνεται να είναι στενά συνδεδεμένα. Ουσίες όπως η γλυκόζη, το σίδηρο, καθώς και κάποιες άλλες βιταμίνες έχουν άμεσο αντίκτυπο στην διάθεση μας. Από την στιγμή που γνωρίζουμε πως η ψυχολογική μας διάθεση μπορεί να αποφέρει είτε θετικά είτε αρνητικά αποτελέσματα στην αποδοτικότητα μας στην δουλειά καλό θα ήταν να φροντίσουμε να τρεφόμαστε σωστά κατά την διάρκεια της ημέρας. Αυτό πρέπει να ξεκινά πάντα με ένα πλήρες πρωινό για να γεμίσουμε τις αποθήκες γλυκόζης και να διασφαλίσουμε μια καλή ψυχολογική διάθεση για το υπόλοιπο της ημέρας.
