Αθηνά Λοϊζίδου
Εκτέλεση
1.Βράζουμε το σπανάκι στον ατμό και το στραγγίζουμε πολύ καλά.
2.Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε τις 2 κουταλιές βούτυρο να λιώσει και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μαζί με το στραγγισμένο σπανάκι για 2 με 3 λεπτά.
3.Βάζουμε το σπανάκι σε ένα μεγάλο βουτυρωμένο πυρέξ, προσθέτουμε τα αυγά και τα τυριά (κρατάμε περίπου ½ ποτήρι τριμμένα τυριά για το τελείωμα) και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
4.Ετοιμάζουμε τη Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στο κουτί. Προσθέτουμε το 1/3 της έτοιμης μπεσαμέλ στο σπανάκι και ανακατεύουμε καλά. Καλύπτουμε το σπανάκι με την υπόλοιπη μπεσαμέλ. Λιώνουμε την υπόλοιπη 1 κουταλιά βούτυρο και περιχύνουμε την επιφάνεια της Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ. Πασπαλίζουμε με τα τυριά που κρατήσαμε. Ψήνουμε στους 200οC για 30-40 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει.
Πατήστε εδώ για να διαβάσετε τη συνταγή στην ιστοσελίδα της Αθηνάς Λοιζίδου athenarecipes.com
