Wiz Guide
Όπως αναφέρει στο Wiz ο βραβευμένος Κύπριος σεφ (του Sentio), τόσο από τον ίδιο όσο και από τον Γιάννη Μαλλούρη (YM Culinary Art), δόθηκε τεράστια έμφαση σε κυπριακά προϊόντα ΠΟΠ, όπως για παράδειγμα η σαλάτα που ήταν φτιαγμένη με κυπριακές ντομάτες, χαλίτζι και γλιστρίδα.
Το dinner ξεκίνησε με ένα amuse bouche, με τη σαλάτα που προαναφέραμε που ήρθε ως πρώτο πιάτο, αλλά και με ψωμί προζυμένιο μαζί με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Το δεύτερο πιάτο ήταν γεμιστό ραβιόλι με χαλούμι ΠΟΠ Αθηαίνου, ζωμός φασκόμηλου, αφρός χαλουμιού και λάδι μαϊντανού.
Ως κυρίως πιάτο ήρθε λευκή σφυρίδα με ντομάτα, κολοκάσι Σωτήρας ΠΟΠ, χαβιάρι beluga, κρουτόν από ψωμί με προζύμι, baby carrots, champagne beurre blanc και baby κυπριακές πατάτες από τα Κοκκινοχώρια.
Για φινάλε οι προσκεκλημένοι απόλαυσαν κρεμώδη αναρή με φύλλο κρούστας και κανέλα, με το γλυκό να είναι σερβιρισμένο με παραδοσιακό γλυκό καρυδάκι.
Μαζί με το φαγητό πρσφέθηκαν τα εξής κρασιά: Ξυνιστέρι «Aerides» από Makarounas Winery, Exelixis (blend Promara, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Xynisteri) από Tsiakkas Winery, EPOS 2022 (Chardonnay) από Kyperounda Winery, και ένα dessert wine Anama Vintage 2014 από Anama Winery.
Τέλος, σε ότι αφορά στο πολύ ωραίο arrangement για το dinner, αυτό έγινε από την Άρτεμις Αριστείδου (Fresh Events).
Δείτε όλες τις εικόνες του μενού εδώ.
