Αθηνά Λοϊζίδου
Μια πρωτότυπη ιδέα για να σερβίρετε τον κιμά. Ο τρόπος που πλάθω το κρέας στα καλαμάκια δίνει ένα ανατολίτικο twist. Σερβίρετε με τζατζίκι και πιτούλες. Μια πολύ νόστιμη επιλογή για barbeque που μπορείτε να φτιάξετε και ως finger food, μιας και μπορεί να καταναλωθεί εύκολα στο πόδι.
Υλικά
Για 4 με 5 άτομα
100 γρ. πουργούρι λεπτό
500 γρ. χοιρινό κιμά
40 γρ. αλεσμένο κουκουνάρι
2 κουταλάκια ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δυόσμου
¼ ποτηριού ψιλοκομμένο μαϊντανό
¼ ποτηριού ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού
¼ κουταλάκι κανέλα
1 αβγό ελαφρά κτυπημένο
1 κουταλάκι αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι
Eκτέλεση
1. Βάζουμε όλα τα υλικά για τα καλαμάκια σε ένα μπολ και ανακατεύουμε.
2. Φουσκώνουμε τις ξύλινες σμίλες σε νερό για 30 λεπτά, για να μην μας καούν στο ψήσιμο. Πλάθουμε το μείγμα κιμά γύρω από τις ξύλινες σμίλες. Βάζουμε τα έτοιμα καλαμάκια στο ψυγείο σκεπασμένα για μία ώρα να σφίξουν.
3. Ψήνουμε στην πλάκα του barbeque ή σε ένα μεγάλο τηγάνι. Τα σερβίρουμε ζεστά.
