Αθηνά Λοϊζίδου
Υπάρχουν πολλές συνταγές για σαλάτες με σολομό. Αυτή με το αβοκάντο και το καρύδι είναι από τις αγαπημένες μου. Η ποσότητα είναι αρκετή γιά 2 άτομα ως κυρίως γεύμα.
Υλικά για 4 μερίδες
200 γρ. καλύτερης ποιότητας καπνιστού σολομού Σκοτίας
4 ποτήρια τρυφερά φυλλα σπανάκι
50 γρ. καβουρδισμένα καρύδια
1 αβοκάντο κομμένο σε φέτες
ξύσμα φλουδας από ένα λάιμ
τον χυμό από ένα λάιμ
50 ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
λιγο φρέσκο αλεσμένο πιπέρι
Βαθμός δυσκολίας; εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 10'
Θερμίδες ανά μερίδα: 330
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ σερβιρίσματος βάζουμε σαν βάση το σπανάκι, ανακατεύουμε μέσα τα καρύδια, το αβοκάντο το ξύσμα από λάιμ, τον χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετούμε επάνω τις φέτες σολομού και σερβίρουμε με φρεσκοαλεσμένο πιπέρι.
Δείτε περισσότερες συνταγές στο athenarecipes.com
