Αθηνά Λοϊζίδου
Η σαλάτα αυτή είναι δημοφιλής σε πολλές ελληνικές ταβέρνες. Εγώ την ανακάλυψα για πρώτη φορά πριν από χρόνια σ’ ένα εστιατόριο στη Μύκονο. Είναι ένα ολόκληρο γεύμα, γι’ αυτό και στο σπίτι την τρώμε συχνά και κυρίως εγώ για μεσημεριανό. Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε light φέτα, για λιγότερες θερμίδες, αν και το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο νόστιμο. Η καλή φέτα, τα φρέσκα λαχανικά και το αγνό ελαιόλαδο κάνουν τη διαφορά. Επίσης, διαλέξτε τα καλύτερα παξιμάδια που μπορείτε να βρείτε.
