Μαρία Σάββα
Μετά από την τεράστια ζήτηση που έχει στην Κύπρο τα τελευταία 24ωρα το νέο brookie γνωστής αλυσίδας, αποφασίσαμε πως δεν μπορούμε να περιμένουμε άλλο για να δοκιμάσουμε το viral γλυκό και σκεφτήκαμε να πάρουμε τα μέτρα στα χέρια μας.
Αυτά τα brookies είναι πλούσια, ζουμερά και απολαυστικά γλυκά σε μορφή μπάρας, φτιαγμένα με μισό brownie και μισό μπισκότο με κομματάκια σοκολάτας. Είναι εύκολα στην παρασκευή τους με βασικά υλικά που υπάρχουν σε κάθε κουζίνα και αποτελούν τον απόλυτο τρόπο να απολαύσεις δύο από τα αγαπημένα σου γλυκά σε ένα!
Στρώση Μπισκότου:
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, μαλακωμένο
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζανιού λευκή ζάχαρη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 φλιτζάνι σταγόνες ημίγλυκης σοκολάτας
Στρώση Brownie:
• 1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 2 αυγά
• 1/3 φλιτζανιού κακάο σε σκόνη
• 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Εκτέλεση:
- Συγκεντρώστε όλα τα υλικά.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε ένα ταψί διαστάσεων 23x33 εκ.
- Ετοιμάστε τη στρώση μπισκότου: Χτυπήστε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, 1/4 φλιτζανιού λευκή ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνει κρεμώδες το μείγμα. Προσθέστε ένα αυγό και χτυπήστε μέχρι να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο, περίπου για 2 λεπτά.
- Σε άλλο μπολ ανακατέψτε με σύρμα 1 1/4 φλιτζάνια αλεύρι, 1/2 κουταλάκι αλάτι και τη μαγειρική σόδα. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου μέχρι να ενωθούν. Ανακατέψτε τις σταγόνες σοκολάτας μέσα στη ζύμη. Απλώστε ομοιόμορφα στο ταψί που ετοιμάσατε και αφήστε στην άκρη.
- Ετοιμάστε τη στρώση brownie: Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο και 1 κουταλάκι βανίλια σε ένα μπολ. Προσθέστε τα δύο αυγά και χτυπήστε καλά. Προσθέστε το κακάο και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίξτε μέσα 1/2 φλιτζάνι αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και 1/8 κουταλάκι αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη στρώση μπισκότου και απλώστε ώστε να την καλύψει πλήρως.
- Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα μπει στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, περίπου 20 με 25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε σε 20 μπάρες. Καλή απόλαυση!
