Αυτή είναι η σπεσιαλιτέ της Κάτιας Θεοδότου

Η Κάτια Θεοδότου μπορεί να είναι γνωστή για το στυλ και τις εμφανίσεις της, όμως φαίνεται πως έχει ένα ακόμα δυνατό χαρτί, τη μαγειρική της. Μέσα από τον προσωπικό της λογαριασμό στο Instagram, αλλά και από stories φίλων της, έχει αποδείξει πολλές φορές ότι λατρεύει την κουζίνα και ειδικά την κυπριακή. Ωστόσο, υπάρχει ένα πιάτο που φαίνεται να το έχει… τελειοποιήσει.

Ο λόγος για τη σούπα λουβάνα, την οποία, όπως φαίνεται, η Κάτια Θεοδότου φτιάχνει εξαιρετικά. Η επιβεβαίωση ήρθε μέσα από story της Έμιλυ Γιολίτη, η οποία δεν δίστασε να γράψει: «Η καλύτερη σούπα λουβάνα από την καλύτερη σεφ, Κάτια Θεοδότου». Στο στιγμιότυπο βλέπουμε την κατσαρόλα, το πιάτο αλλά και το τραπέζι, ένα σκηνικό που φωνάζει «κυπριακή φιλοξενία».

Τι είναι η λουβάνα;

Η λουβάνα είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά και αγαπημένα πιάτα της κυπριακής κουζίνας. Πρόκειται για ένα είδος φάβας (από σπασμένους ξηρούς καρπούς), που εδώ και δεκαετίες αποτελεί βασική τροφή στα κυπριακά σπίτια. Ιδιαίτερα στην αγροτική ζωή του νησιού, αφού ήταν οικονομική, θρεπτική και ιδανική για περιόδους νηστείας όπως τώρα. 

Η λουβάνα μπορεί να μαγειρευτεί ως σούπα (πιο αραιή ή χυλωμένη) ή ως πιλάφι, με ρύζι. Συνοδεύεται ιδανικά με ελιές, ρέγγα ή άλλα παστά και φρέσκο ψωμί.