Αφροδίτη Δερματά
Έντεκα χρόνια επιτυχημένης λειτουργίας δεν αρκούν για να εφησυχάσει η ομάδα του αγαπημένου μας εστιατορίου «Παντοπωλείο καλή όρεξη». Κατά τη διάρκεια της καραντίνας, λοιπόν, σκέφτηκε, εμπνεύστηκε και δημιούργησε ένα νέο μενού, το οποίο βασίζεται στη λογική της επιστροφής στις ρίζες μας και σκοπεύει να ξετρελάνει τους φανατικούς πελάτες με την απλότητα και την νοστιμιά που το χαρακτηρίζει.
Η φιλόξενη ομάδα του «Παντοπωλείου» μπήκε στο παιχνίδι με ανανεωμένο μενού, φρέσκες ιδέες και μπόλικη διάθεση. Με γνώμονα τις προτιμήσεις των πελατών ο ταλαντούχος σεφ, Ηλίας Λέκας, ενέταξε στο μενού πιάτα ημέρας που αγαπήθηκαν, δημιούργησε νέα πιάτα, χρησιμοποιώντας ντόπια, εξαιρετικής ποιότητας πρώτη ύλη και απογείωσε τους γευστικούς μας κάλυκες με ολόφρεσκες γλυκές πανδαισίες.Το ένα μετά το άλλο παρελαύναν από το τραπέζι μας πιάτα έτοιμα να «θυσιαστούν» στον βωμό της δοκιμής, τα οποία διατηρούσαν ιδανικά τις ισορροπίες της παράδοσης, ώστε η απλότητά τους να τους εξασφαλίζει μια προνομιακή θέση στη μνήμη μας.
Αρχικά, ξεκινήσαμε με δροσερή τάρτα κολοκύθι με κεφαλοτύρι και δυόσμο, το οποίο μας προϊδέασε ευχάριστα για το τι πρόκειται να ακολουθήσει. Ακολούθησαν οι Ριγανοκεφτέδες με Φέτα. Πρόκειται για κεφτέδες πατάτας με ρίγανη, γεμιστούς με τυρί φέτα που συνοδεύονται με σος γιαουρτιού. Η πιο θαλασσινή τους εκδοχή ήταν οι κεφτέδες μπακαλιάρου με μαϊντανό και ντομάτα οι οποίοι συνοδεύονταν με σος μουσάρδας. Ενδιαφέρουσα και απόλυτα γευστική πρόταση για ορεκτικό ήταν και το Κανταϊφι με φρέσκα Μανιτάρια αρωματισμένο με το ζωμό των μανιταριών.
Από τις σαλάτες ξεχωρίσαμε τον Κυπριακό Ντάκο με Χαλίτζι (κυπριακή αιγινή φέτα) με Κυπριακό Αρκατένιο κουλούρι μέσα σε δροσερή σάλτσα φρέσκιας ντομάτας με κάππαρη, πασπαλισμένο με ρίγανη δυόσμο και παρθένο ελαιόλαδο. Εντύπωση μάς έκανε επίσης και η πολύχρωμη σαλάτα με Φακές σε ένα υπέροχο πάντρεμα με πιπεριές φλωρίνης, φρέσκα ντομάτα, πιπεριές, κρεμμύδι, φρέσκο ελαιόλαδα και ξύδι. Εξίσου ενδιαφέρουσα ήταν και η σαλάτα με Σπανάκι, παναρισμένο χαλούμι, σύκα, νοματίνια καρύδια και βινεγκρέτ δυόσμου.
Στα κυρίως πιάτα, μάς εντυπωσίασε η Ποπιέτα γλώσσας γεμιστή με Γαρίδες πάνω σε gravy γαρίδας και Σπαγγέτι Λαχανικών που συνέθεσαν ένα πιάτο ευχάριστο και αρωματικό. Τα Μαριναρισμένα ζουμερά Χοιρινά μπριζολάκια ψημένα στη σχάρα ήρθαν συνοδευμένα από υπέροχο πουρέ πατάτας με φρέσκια μοτσαρέλα και βρήκαν κατευθείαν μια θέση στην καρδιά μας. Τη μεγάλη ανατροπή έκανε το Πολίτικο Κεμπάπ από αρνίσιο κιμά με κρεμμύδι και κύμινο, με Παφίτικη πίτα και baby πατάτες αρωματισμένες με βότανα καθώς και σος γιαουρτιού με πάπρικα.
Ενώ από το τραπέζι δεν έλειψαν τα Μπιφτέκια από βοδινό κιμά κρεμμύδι και φρέσκα μυρωδικά τα οποια σερβίρονται με μοτσαρελίνια τυλιγμένα με μπέικον, πατάτες κυδωνάτες και σπιτική κέτσαπ.
Και εκεί που νομίζαμε ότι τα είχαμε δει και τα είχαμε γευτεί όλα, στο τραπέζι έφτασαν μια Παραμυθένια Σκολατόπιτα γεμιστή με Μαρμελάδα Μάνγκο «αγκαζέ» με Παγωτό Βανίλια, ένα ολόφρεσκο δροσερό και αφράτο μιλφέιγ φράουλας να το πιείς στο ποτήρι και πεντανόστιμα τρίγωνα Πανοράματος. Στάθηκαν «προκλητικά» απέναντι μας κάνοντας εντυπωσιακό φινάλε δίνοντας, έτσι, την χαριστική βολή στους γευστικούς μας κάλυκες, οι οποίοι ότι είχαν αρχίσει με πολύ κόπο να επανέρχονται στη φυσιολογική τους κατάσταση. Όσο κι αν προσπαθήσαμε να μην φάμε πολύ και να προστατέψουμε την σιλουέτα μας ήταν πραγματικά αδύνατον.
Το νέο μενού του «Παντοπωλείου» ξεπέρασε κάθε προσδοκία μας αποδεικνύοντας για άλλη μια φορά ότι η ομάδα του…έχει τη συνταγή.
Info
Παντοπωλείο «Καλή Όρεξη»
Μετοχίου 38 , Λευκωσία
Tηλ. 99075151
