ΚΛΕΙΣΙΜΟ
Loading...
ΚΛΕΙΣΙΜΟ
ΦΟΡΑΜΕ: jeans, κορμάκι και μποτάκια
 

Mathis by the sea: Αστεράτη fine dining κουζίνα με τη μαύρη τρούφα σε πρώτο πλάνο

Πρόκειται για μια γαστρονομική παράσταση υψηλού επιπέδου

Μαρία Φάντη

Το πολυσυζητημένο εστιατόριο και «καυτό» opening της σεζόν, το Mathis by the sea στη Λεμεσό, εκπέμπει κοσμοπολίτικο αέρα και σερβίρει ιδιαιτέρως δυνατές γεύσεις, ανεβάζοντας τον γαστρονομικό πήχη της χώρας μας ακόμη πιο ψηλά.

Όλο και περισσότερο τα τελευταία χρόνια βλέπουμε στη χώρα μας εστιατόρια ξενοδοχείων τόσο πλήρη και ενδιαφέροντα και το Mathis by the sea, που βρίσκεται στο ξενοδοχειακό συγκρότημα Parklane a Luxury Collection Resort & Spa, είναι ένα από αυτά τα λίγα σημεία που πρέπει όλοι να έχουμε υπ’ όψιν και να επισκεφθούμε έστω και μια φορά.

Από τις πλαγιές του St Moritz, ο Ελβετός βραβευμένος και παγκοσμίου φήμης σεφ Reto Mathis αποβιβάστηκε στα καταγάλανα νερά της Λεμεσού, συστήνοντάς μας ένα νέο γαστρονομικό κόσμο επηρεασμένο από τις μεσογειακές γεύσεις.
Αποφασίσαμε να περάσουμε μια μέρα στις όμορφες εγκαταστάσεις του ξενοδοχείου συνδυάζοντάς την με την αξέχαστη εμπειρία γεύσεων που ήμασταν σίγουροι πως θα μας προσέφερε το εστιατόριο.

Στο Parklane a Luxury Collection Resort & Spa έχεις τη δυνατότητα να περάσεις ευχάριστα με φίλους τη μέρα σου εκεί μέσω του day pass που προσφέρουν. Μπορείς να απολαύσεις τις μοναδικές τους εγκαταστάσεις, τους όμορφους κήπους τους, τα σπα, shopping στις διάφορες μπουτίκ αλλά φυσικά και τα εστιατόριά τους.

Φτάνοντας στο ξενοδοχείο, η μέρα μας ξεκίνησε με χαλάρωση στα Kalloni Spa, όπου αφεθήκαμε στα χέρια του έμπειρου προσωπικού. Αφού χαλαρώσαμε και κάναμε μια βόλτα χαζεύοντας τις βιτρίνες των καταστημάτων, η όρεξη και ο ενθουσιασμός μας άνοιξαν, γι’ αυτό κατευθυνθήκαμε προς το εστιατόριο για μεσημεριανό γεύμα.

Το περιβάλλον του εστιατορίου θα το χαρακτήριζα αέρινο, ανάλαφρο και με απλές διακοσμητικές πινελιές που δεν χρειάζεται πολλά-πολλά.

Αφού μπήκαμε, οι ευγενικές κοπέλες στην είσοδο μάς υποδέχθηκαν ενώ ο σερβιτόρος μάς υπέδειξε το τραπέζι μας. Τα χαρακτηριστικά πιάτα του σεφ συνδυάζουν τρούφα και χαβιάρι, ενώ η φημισμένη και διαχρονική πίτσα τρούφας του είναι το απόλυτο πιάτο που δεν πρέπει να παραλείψει κάνεις όταν επισκεφθεί το εστιατόριο.

Και έτσι κάναμε και εμείς αφού για αρχή ξεκινήσαμε με τη Reto’s truffles cripette, μια πίτσα με τραγανή, «λεπτεπίλεπτη» ζύμη και μαύρη τρούφα που σου μένει αξέχαστη.

Από τα διάφορα πρώτα, το μεσημέρι της επίσκεψής μας, εκτός από την πίτσα, ξεχωρίσαμε το το ανάλαφρο ceviche σολομού αλλά και το beef carpaccio with Grana shavings και summer truffles.

Θα σταθώ σε ένα ακόμα ορεκτικό, στον pan seared tuna sashimi with summer truffle, ένα πιάτο με αρκετές εντάσεις.

Δοκιμάζοντας όλα τα ορεκτικά συνειδητοποίησα πως υπήρχε μια επανάληψη υλικών, αλλά μπορώ να σας διαβεβαιώσω πως σε κάθε περίπτωση το κάθε πιάτο ήταν μοναδικό με τα δικά του στοιχεία που δύσκολα θα αποφάσιζα αν έπρεπε να επιλέξω ένα μόνο πιάτο.

Από τα κυρίως ξεκινήσαμε με τα χειροποίητα ζυμαρικά με τις ταλιατέλες al tartufo, με τρούφα, κρέμα και μανιτάρια, σερβιρισμένο με κάποια βρώσιμα λουλούδια.

Στο μενού των κυρίως πιάτων υπάρχουν μερικές μοναδικές επιλογές από εκλεκτά κρέατα, οπότε ήταν λογικό να φλερτάρουμε με κάποια από αυτά. Διαλέξαμε το Black Angus Beef tenderloin tagliata που συνοδεύεται από ρόκα με ντοματίνια και νιφάδες τυριού grana.

Όταν ήρθε η ώρα να πέσει η αυλαία του γεύματός μας, από τα επιδόρπια δοκίμασα την καλοφτιαγμένη, περίτεχνη και ιδιαίτερα σερβιρισμένη πανακότα με φρούτα του δάσους, φράουλες και υφές σοκολάτας, σχεδιασμένη σαν δέντρο, που μου θύμισε κάτι από φθινόπωρο.

Πρόκειται κατά τη γνώμη μου για μια γαστρονομική παράσταση υψηλού επιπέδου με την τρούφα να έχει πρωταγωνιστικό ρόλο. Όλη η εμπειρία στο εστιατόριο ήταν μοναδική με τη fine dining κουζίνα του, την καλοστημένη λίστα κρασιών και το αποτελεσματικό και ευγενικό του σέρβις να συνεργούν για να σας προτείνω να σημειώσετε το εστιατόριο στο to do list σας.

INFO
Parklane a Luxury Collection Resort & Spa
Γιάννου Κρανιδιώτη 11, Λεμεσός
ΤΗΛ.25862000

ΣΧΕΤΙΚΑ TAGS
mathis by the sea  |  going out  |  review  |  wiz-guide  | 

GOING OUT: Τελευταία Ενημέρωση