Αθηνά Λοϊζίδου
Εκτέλεση
•Κόψτε τις μελιτζάνες σε μοίρες και τηγανίστε σε ελαιόλαδο μέχρι να ψηθούν.
•Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και μαρινάρετε τις μελιτζάνες με τριμμένο σκόρδο, κύμινο, Κόλιανδρο, αλάτι και πιπέρι.
•Βάλτε την σάλτσα ντομάτας στην βάση του πιάτου σας, έπειτα τις μελιτζάνες γύρο γύρο και στο κέντρο την σαλάτα από άγρια ρόκα.
•Περιχύστε με την επεξεργασμένη ταχίνι και πασπαλίστε με την πάπρικα.
Πατήστε εδώ για να διαβάσετε τη συνταγή στην ιστοσελίδα της Αθηνάς Λοιζίδου athenarecipes.com
