Φοινικόπιτα

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώνουμε ένα ορθογώνιο  ταψί  με λαδόχαρτο. Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τα φοινίκια, τη ζάχαρη, τον βούτυρο,  τα αβγά, το αλεύρι,  το baking powder την σόδα και το γιαούρτι. Κτυπάμε μέχρι τα υλικά μας να ενωθούν.

2. Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά. Εντωμεταξύ φτιάχνουμε το σιρόπι ρίχνοντας όλα τα υλικά του σε ένα κατσαρόλι. Αφήνουμε το μείγμα  να κοχλάσει έντονα για 1 λεπτό.

3.Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει λίγο και χαράζουμε σε κομμάτια. Περιχύνουμε με ζεστό σιρόπι. Αφήνουμε τραβήξει και σερβίρουμε με παγωτό βανίλια αν θέλουμε.

Πατήστε εδώ για να διαβάσετε τη συνταγή στην ιστοσελίδα της Αθηνάς Λοιζίδου athenarecipes.com