Μαρία Σάββα
Ένα νέο κεφάλαιο στην επαγγελματική της πορεία ανοίγει η Ιωάννα Τούνη, αυτή τη φορά εκτός Ελλάδας, καθώς ετοιμάζεται να κάνει το δικό της επιχειρηματικό ξεκίνημα στο Παρίσι.
Η γνωστή Instagrammer βρίσκεται αυτές τις ημέρες στη γαλλική πρωτεύουσα, όπου πραγματοποιεί τις τελευταίες προετοιμασίες πριν από τα εγκαίνια του νέου της καταστήματος. Πρόκειται για μια διαφορετική croissanterie στη Μονμάρτη, η οποία φέρει το όνομα «Fat Rat», αποτελεί ένα project που, όπως αποκάλυψε η ίδια μέσα από τα social media, δουλεύει εδώ και αρκετό καιρό και μέσα σε λίγες ώρες έχει μαζέψει 100 χιλιάδες followers στο Instagram.
Η Ιωάννα Τούνη θέλησε να μοιραστεί τη χαρά και τον ενθουσιασμό της με τους διαδικτυακούς της φίλους, δημοσιεύοντας στον προσωπικό της λογαριασμό στο Instagram μια φωτογραφία του λογότυπου του νέου καταστήματος, έχοντας ως φόντο τον εμβληματικό Πύργο του Άιφελ. «Τσιρίζωωωωωω», έγραψε χαρακτηριστικά στη λεζάντα, μη μπορώντας να κρύψει τη συγκίνησή της για το νέο αυτό ξεκίνημα.
Λίγο αργότερα, μέσα από ένα βίντεο που ανάρτησε επίσης στο Instagram, μίλησε περισσότερα για το εγχείρημά της. Όπως αποκάλυψε, η συγκεκριμένη ιδέα άρχισε να παίρνει μορφή πριν από περίπου ενάμιση χρόνο και στην υλοποίησή της έχει σημαντικό ρόλο η ξαδέρφη της, η οποία εργάζεται ως σεφ στο Παρίσι.
Μάλιστα, ενώ βρισκόταν μέσα στον χώρο της νέας της επιχείρησης, η Ιωάννα Τούνη εξήγησε και τι ήταν εκείνο που την έκανε να στραφεί στην ιδέα μιας croissanterie.
Για την ίδια, ωστόσο, το «Fat Rat» δεν αποτελεί απλώς μία ακόμη επαγγελματική δραστηριότητα. Είναι η υλοποίηση ενός προσωπικού ονείρου που είχε εδώ και χρόνια και πλέον απέκτησε σάρκα και οστά. Όπως εξήγησε στην ανάρτησή της, πρόκειται για ένα Croissant Bar όπου οι επισκέπτες θα έχουν τη δυνατότητα να δημιουργούν το δικό τους κρουασάν, επιλέγοντας οι ίδιοι τη γέμιση, τα toppings και τις γαρνιτούρες που προτιμούν.
Όλα, όπως σημείωσε, είναι χειροποίητα και φρεσκοψημένα καθημερινά, ενώ πίσω από τις δημιουργίες βρίσκεται η pastry chef @panagouu, η οποία δεν είναι άλλη από τη μικρή ξαδέρφη της, την οποία, όπως τόνισε, λατρεύει.
«Δεν ξέρω αν υπάρχουν αρκετές λέξεις για να περιγράψω αυτό που νιώθω αυτή τη στιγμή… Γιατί αυτό που βλέπεις δεν είναι απλώς ένα καινούργιο μαγαζί στο Παρίσι. Είναι ένα όνειρο που κάποτε το είχα μόνο στο μυαλό μου και σήμερα μπορώ να το αγγίξω, να το μυρίσω, να το δοκιμάσω! Και κάπως έτσι γεννήθηκε το δικό μας Croissant Bar. Ένας χώρος όπου μπορείς να δημιουργήσεις το δικό σου κρουασάν! Να διαλέξεις τη γέμιση, τα toppings, τις γαρνιτούρες σου και να το κάνεις ακριβώς όπως το θέλεις. Όλα χειροποίητα, όλα φρεσκοψημένα κάθε μέρα και όλα φτιαγμένα με πολλή αγάπη από την pastry chef @panagouu - που τυχαίνει να είναι η μικρή μου ξαδέλφη που λατρεύω», έγραψε χαρακτηριστικά.
Πέρα, όμως, από το επιχειρηματικό κομμάτι, η νέα αυτή προσπάθεια έχει για την ίδια και έναν βαθύτερο συμβολισμό. Η Ιωάννα Τούνη θέλησε να μοιραστεί με τους followers της ένα μήνυμα για τη δύναμη της επιμονής και της πίστης στα όνειρα, υπογραμμίζοντας πως δεν υπάρχουν πραγματικά όρια σε όσα μπορεί να καταφέρει κάποιος όταν αποφασίσει να κυνηγήσει αυτό που επιθυμεί.
«Αλλά για μένα αυτό το μέρος είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα croissant bar. Είναι μια μικρή υπενθύμιση ότι τα όνειρα δεν έχουν ταβάνι. Ότι μπορείς να ξεκινήσεις από το τίποτα, να έχεις φόβους, αμφιβολίες, να ακούσεις εκατό φορές το “δεν γίνεται” και παρ’ όλα αυτά να συνεχίσεις… Και να μην σταματήσεις μέχρι να το δεις μπροστά σου. Αν κάτι έχω μάθει όλα αυτά τα χρόνια, είναι πως η ζωή μπορεί να σε πάει πολύ πιο μακριά απ’ όσο είχες ποτέ φανταστεί… αρκεί να μην φοβάσαι να κάνεις το πρώτο βήμα! Εγώ σήμερα κάνω ένα από τα μεγαλύτερα βήματά μου…», ανέφερε στο τέλος της ανάρτησής της.
