Αυτές τις μέρες μένουμε σπίτι και τι καλύτερο από το να βρεθούμε στην κουζίνα μας και να δημιουργήσουμε. Η αγαπημένη μας σεφ, Αθηνά Λοϊζίδου, από την κουζίνα του σπιτιού της δημιουργεί για μας 2 συνταγές για υπέροχο πρωινό με αγνά υλικά που θωρακίζουν τον οργανισμό μας και τον βοηθούν να αντεπεξέλθει και στον περιορισμό αλλά και στην κακή ψυχολογία.
Πρωινό βρόμης με γάλα αμυγδάλου και λιναρόσπορο
Για ένα νηστήσιμο πρωινό υψηλό σε πρωτεΐνη και που θα κρατήσει την πείνα μακριά, δοκιμάστε αυτό τον νόστιμο συνδυασμό. Απλώς φτιάξτε το μείγμα βρόμης και διατηρήστε το σφραγισμένο.
Για το πρωινό σας χρησιμοποιήστε 50 γρ. από το μείγμα βρόμης και βράστε το με 100 γρ. γάλα αμυγδάλου, 80 γρ. κατεψυγμένα φρούτα δάσους και μέλι.
Τέλος, γαρνίρετε με χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς και απολαύστε.
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 15΄
ΥΛΙΚΑ (για 14 μερίδες)
Μείγμα βρόμης
• 400 γρ. βρόμη
• 100 γρ. λιναρόσπορος
• 50 γρ. καρυδόψιχα
• 50 γρ. ψίχα χαλεπιανών (φιστικιών Αιγί-
νης)
• 50 γρ. λευκή κινόα
• 2 κουταλάκια βανίλια σε σκόνη
• 150 γρ. καστανή ζάχαρη
• 1 κουταλάκι κανέλα
• 10 γρ. κακάο
Για να φτιάξουμε το πρωινό μας
• 50 γρ. απ’ το μείγμα βρόμης
• 100 γρ. γάλα αμυγδάλου
• 80 γρ. κατεψυγμένα φρούτα δάσους
• 20 γρ. μέλι
• Λίγα μούρα δάσους
• 1 καλά γεμάτο κουταλάκι ανάμικτοι ξηροί καρποί όπως κολοκυθόσποροι, καρύδια ή αμύγδαλα
Εκτέλεση
1. Σε ένα δυνατό πολυμίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά για το μείγμα βρόμης και κτυπά με μέχρι τα υλικά μας να γίνουν όλα σαν σκόνη.
2. Όταν είμαστε έτοιμοι να φτιάξουμε το πρωινό μας, ρίχνουμε σε ένα κατσαρόλι 50 γρ. απ’ το μείγμα μας μαζί με 100 γρ. γάλα αμυγδάλου, 80 γρ. κατεψυγμένα φρούτα δάσους και μέλι. Βάζουμε στη φωτιά και ψήνουμε ανακατεύοντας με μία μικρή σπάτουλα σιλικόνης μέχρι το μείγμα βρόμης να απορροφήσει όλο το γάλα και να λιώσουν τα φρούτα δάσους στο μείγμα.
3. Για να σερβίρουμε, μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και διακοσμούμε με λίγα φρούτα δάσους ή άλλα ψιλοκομμένα φρούτα, καθώς και ένα κουταλάκι ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας.
Πρόγευμα πρωτεϊνης και υγέιας
Ένα άκρως υγιεινό πρόγευμα ειδικά για χορτοφάγους. Είναι τόσο νόστιμο που ακόμη και αυτοί που δεν προσέχουν τη διατροφή τους θα ενθουσιαστούν με τη γεύση του. Περιέχει πολύ ωφέλιμα υλικά, πλούσια σε πρωτεΐνη όπως είναι η βρόμη, τα goji berries, οι κολοκυθόσποροι, το γάλα αμυγδάλου και οι σπόροι chia. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σ’ ένα μπολ απ’ το προηγούμενο βράδυ για να μαλακώσουν και τα σερβίρουμε την επόμενη μέρα με φέτες μπανάνας. Είναι ένα πρωινό που λατρεύω και πλέον το φτιάχνω σχεδόν κάθε μέρα. Το πρωινό αυτό ενώ δεν περιέχει καθόλου ζωικά παράγωγα, μας παρέχει 8,3 γρ. πρωτεΐνη!
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 5΄
ΥΛΙΚΑ (Για 2 μερίδες)
• 30 γρ. βρόμη
• 20 γρ. goji berries
• 20 γρ. κολοκυθόσποροι
• 10 γρ. σπόροι chia
• 15 γρ. καρύδα (coconut)
• 150 ml γάλα αμυγδάλου
• 1 μπανάνα, κομμένη σε φέτες
Εκτέλεση
1. Ρίχνουμε σ’ ένα μπολ τη βρόμη, τα goji berries, τους κολοκυθόσπορους, τους σπόρους chia, την καρύδα και το γάλα αμυγδάλου. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε το μπολ στο ψυγείο απ’ το προηγούμενο βράδυ.
2. Το πρωί, κόβουμε την μπανάνα, τοποθετούμε τα κομμάτια πάνω στον χυλό και σερβίρουμε.
