Αθηνά Λοϊζίδου
Μια απλή αλλά πολύ νόστιμη σαλάτα. Η υπέροχη σος της θα σας ενθουσιάσει. Μολονότι περιέχει φιστικοβούτυρο και μαύρη ζάχαρη που είναι υψηλής θερμιδικής αξίας όλα τα υπόλοιπα υλικά έχουν σχεδόν μηδενικές θερμίδες. Δοκιμάστε να τη φτιάξετε γιατί είμαι σίγουρη ότι θα τη λατρέψετε. Η σαλάτα αυτή ταιριάζει πολύ με το κοτόπουλο σουβλάκι.
Υλικά
Για 4 μερίδες
300 γρ. κινέζικο μαρούλι ψιλοκομμένο
100 γρ. μαρούλι κυπριακό ψιλοκομμένο
1 ποτήρι κόκκινο λάχανο ψιλοκομμένο
1 καυτή, κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
15 φύλλα βασιλικού
Για τη σος
(90 ml) τον χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι
Το ξύσμα φλούδας από ένα λεμόνι
80 γρ. μαύρη ζάχαρη
15 ml fish sauce
15 ml soy sauce
1 κουταλάκι αλάτι
1 καυτή, κόκκινη πιπέρια κομμένη στα 3
10 γρ. φρέσκα φύλλα βασιλικού
50 γρ. φιστικοβούτυρο
Εκτέλεση
1. Ρίχνουμε όλα τα υλικά της σος στο μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να ενωθούν.
2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα σαλατικά, ανακατεύουμε με τη σος και σερβίρουμε.
