Αθηνά Λοϊζίδου
Όπως λέει και το όνομά του, το γλυκό αυτό μου το έμαθε η πεθερά μου. Φτιάχνεται με στιγμιαίο καφέ και είναι τέλειο!
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Χρόνος ετοιμασίας: 20΄
Χρόνος για να παγώσει το γλυκό: 3 ώρες
Θα χρειαστούμε 1 μεγάλο και βαθύ μπολ χωρητικότητας γύρω στα 2 λίτρα.
Υλικά
80 γρ. βούτυρο
130 γρ. αλεύρι
1.5 λίτρα γάλα
150 γρ. κρέμα γάλακτος
230 γρ. ζάχαρη
3 κουταλιές στιγμιαίος καφές
2 αβγά
300 γρ. κρέμα γάλακτος κτυπημένη σε σαντιγί
Ξύσμα σοκολάτας για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο να λιώσει. Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι το μείγμα να ενωθεί.
2. Ρίχνουμε στην κατσαρόλα το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, τον καφέ και ανακατεύουμε μ’ ένα σύρμα ζεσταίνοντας.
3. Όταν το μείγμα ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε μέσα τα αβγά και συνεχίζουμε να κτυπάμε μέχρι η κρέμα να άρχισε να πήζει. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα με μία σπάτουλα σιλικόνης για να μην κολλήσει η κρέμα στον πάτο της κατσαρόλας.
4. Μεταφέρουμε τη ζεστή κρέμα στο μπολ σερβιρίσματος. Σκεπάζουμε την επιφάνειά της με μεμβράνη για να μην κάνει πέτσα η κρέμα. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για να παγώσει καλά.
5. Λίγο πριν σερβίρουμε κτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Την απλώνουμε πάνω από το γλυκό, αφού πρώτα αφαιρέσουμε τη μεμβράνη. Ξαναβάζουμε το γλυκό για λίγη ώρα στο ψυγείο, γαρνίρουμε με ξύσμα σοκολάτας (αν θέλουμε) και σερβίρουμε.
Διαβάστε περισσότερες συνταγές στο Athena's Recipes.
