Αθηνά Λοϊζίδου
Θα χρειαστούμε ένα ταψί ειδικό για μάφιν στρωμένο με ειδικές θήκες.
Υλικά για 8 μάφιν
80 γρ. βούτυρο
110 γρ. ζάχαρη
1/2 κουταλάκι βανίλια
1 κουταλάκι baking powder
2 αβγά
150 γρ. αλεύρι
25 γρ. καρύδα σε μουλιασμένο νερό για 5΄
30 ml γάλα