Μπορεί ο στόχος σας να μην είναι τα ποντίκια του Ποπάι, αλλά το σπανάκι αξίζει δικαιωματικά μια θέση στη διατροφή σας. Ανάμεσα στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά του Οκτώβρη, το σπανάκι είναι πλούσια πηγή ορυκτών, βιταμινών, χρωστικών και φυτο-θρεπτικών ουσιών, συστατικά που το καθιστούν ευεργετικό για πολλές ζωτικές διαδικασίες. Συγκεκριμένα το σπανάκι μας βοηθά στα εξής:
- Στη βελτίωση της όρασης
Το σπανάκι είναι πλούσια πηγή βήτα-καροτίνης, λουτεΐνης και ξανθενίου, τα οποία είναι ευεργετικά για την όραση, ειδικά όταν είναι μαγειρεμένο. Μπορεί να αποτρέψει ανεπάρκειες της βιταμίνης Α, φαγούρα, οφθαλμικά έλκη και ξηροφθαλμία. Αυτό οφείλεται επίσης σε μερικές από τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του σπανακιού, οι οποίες μπορούν να μειώσουν το πρήξιμο ή τον ερεθισμό στα μάτια. Τέλος, προστατεύει από την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, μια ιδιότυπη οφθαλμική πάθηση.
- Στην υγεία της καρδιάς
Το σπανάκι περιέχει σημαντικές ποσότητες φλαβονοειδών, οι οποίες παρουσιάζουν έντονη αντιοξειδωτική δράση. Επίσης περιέχει ένα συνδυασμό θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνη Κ, C, Α, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ, τα οποία συνεργιστικά προάγουν την καλή λειτουργία των αγγείων και της καρδιάς.
- Στην ανάπλαση των κυττάρων
Είναι γνωστό σε όλους ότι το σπανάκι είναι πλούσιο σε σίδηρο, το οποίο είναι απαραίτητο για την παραγωγή οξυγόνου στα κύτταρα. Στα συστατικά του συγκαταλέγεται επίσης και το λιποϊκό οξύ που είναι αντιοξειδωτικό και βοηθά στην ανάπλαση των κυττάρων.
- Στην πρόληψη του καρκίνου
Το σπανάκι αποτελείται από διάφορα σημαντικά συστατικά που έχουν βρεθεί να αντιμετωπίζουν και να προλαμβάνουν διαφόρων ειδών καρκίνου. Συστατικά όπως το φυλλικό οξύ, η τοκοφερόλη και η χλωροφυλλίνη δρουν μέσω διαφορετικών μηχανισμών για τη θεραπεία και την προστασία των ασθενών που πάσχουν από καρκίνο.
- Στην υγιή όψη της επιδερμίδας
Η βιταμίνη C του σπανακιού συμβάλλει στην αναδόμηση της επιδερμίδας και χαρίζει λάμψη και ομορφιά. Απαραίτητη για την παραγωγή κολλαγόνου από τον οργανισμό, η βιταμίνη C είναι το κατάλληλο συστατικό για την δημιουργία νέων κυττάρων στην επιδερμίδα. Αν δεν λαμβάνουμε επαρκή ποσότητα της βιταμίνης αυτής, τότε κατά πάσα πιθανότητα θα εμφανίζουμε ξηροδερμία και το δέρμα μας θα δείχνει θαμπό και κουρασμένο.
