ΓΛΥΚΑ

Αραβική μαχαλεπία με ανθόνερο


ΒΔ Εύκολο
ΧΕ 15΄
Χρόνος να παγώσει: 3 ώρες
Θερμίδες ανά μερίδα: 385
Θα χρειαστούμε 4 μέτρια μπολάκια

ΥΛΙΚΑ 
Για 4 μερίδες

Για την κρέμα
800 γρ. γάλα πλήρες
80 γρ. corn flour
100 γρ. ζάχαρη
1 κουταλάκι ανθόνερο

Για το σιρόπι
60 γρ. νερό
60 γρ. ζάχαρη

Για το σερβίρισμα
10 γρ. ινδοκάρυδο
25 γρ. φιστίκια Αιγίνης (χαλεπιανά)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά της κρέμας και ανακατεύουμε με ένα σύρμα για να διαλυθεί το corn flour στο μείγμα.
2. Βάζουμε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και ανακατεύουμε. Το μείγμα πρέπει να ζεσταθεί καλά. Ανακατεύουμε με το σύρμα και παράλληλα με μια σπάτουλα σιλικόνης για να μην κολλήσει η κρέμα στον πάτο της κατσαρόλας. Όταν η κρέμα αρχίσει να πήζει, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και μοιράζουμε το μείγμα στα 4 μπολ. Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει λίγο και καλύπτουμε την επιφάνεια με μεμβράνη που να αγγίζει την κρέμα, έτσι που να μην κάνει πέτσα το γλυκό. Τοποθετούμε τα μπολ στο ψυγείο τουλάχιστον για 3 ώρες.
3. Για να φτιάξουμε το σιρόπι, ρίχνουμε όλα τα υλικά του σε ένα μικρό κατσαρολάκι. Βάζουμε σε δυνατή και αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει έντονα για 1 λεπτό. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.
4. Για να σερβίρουμε, αφαιρούμε τη μεμβράνη από κάθε γλυκό. Περιχύνουμε με λίγο σιρόπι, ινδοκάρυδο και φιστίκια Αιγίνης (χαλεπιανά).