ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ

Γαρίδες σαγανάκι

Αθηνά Λοϊζίδου


Οι γαρίδες σαγανάκι είναι ένα αγαπημένο πιάτο που σερβίρεται συνήθως σε ένα δείπνο με ελληνικούς μεζέδες. Αυτή η συνταγή είναι υπέροχη και ίσως η καλύτερη που έχω δοκιμάσει. Ο συνδυασμός φινόκιου, ζάχαρης και φέτας είναι απλά υπέροχος. Σημειώστε ότι αφήνω το κεφάλι της γαρίδας άθικτο, για περισσότερη νοστιμιά και γεύση.

Υλικά
Για 2 μερίδες

6 μεγάλες γαρίδες καθαρισμένες, με το κεφάλι και την ουρά άθικτα
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ φινόκιο κομμένο σε μισές ροδέλες
1 κουταλιά ζάχαρη
30 ml ούζο
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες τριμμένες
50 γρ. φέτα κομμένη σε κύβους
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό

Eκτέλεση
1. Καθαρίζουμε τις γαρίδες και αφήνουμε το κεφάλι και την ουρά τους άθικτα.
2. Στο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι μαζί με το φινόκιο μέχρι να μαλακώσουν. Ρίχνουμε στο τηγάνι τις γαρίδες, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και ψήνουμε την κάθε πλευρά για λίγα λεπτά μέχρι απλά να αλλάξει χρώμα. Τις σβήνουμε με το ούζο και τις βάζουμε σε ένα πιάτο, διατηρώντας τις ζεστές μέχρι να τις χρειαστούμε.
3. Στο τηγάνι ρίχνουμε τις ντομάτες, δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε. Αφήνουμε το μείγμα να κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
4. Ρίχνουμε πίσω στο τηγάνι τις γαρίδες και τις ανακατεύουμε στη σάλτσα προσεκτικά. Προσθέτουμε τη φέτα και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας γι’ ακόμη δύο λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως προσθέτοντας το αλάτι και τον μαϊντανό.


Tags: Γαρίδες σαγανάκι, κυρίως πιάτα, ψάρι, στης Αθηνάς, Αθηνά Λοίζίδου

Σχόλια

(Πρέπει να συνδεθείτε για να μπορέσετε να σχολιάσετε αυτο το Άρθρο)